lunedì 24 settembre 2012

La "quasi" Parmigiana del Fuori Sede

Finite le lezioni, noi studenti siamo talmente affamati da avere delle visioni mistiche tornando a casa. Ma il più delle volte succede che aprendo il frigo ci si ritrovi davanti una landa desolata!! A me è capitato molte volte di avere il frigo quasi vuoto, perciò cerco sempre di improvvisare un pasto semi decente. Questa volta mi sono preparata una "quasi" parmigiana, anche se non si potrebbe definire neanche così...Però il sapore non era affatto male, in soli 15 minuti di preparazione!

INGREDIENTI

  • UNA MELANZANA ( potete anche usare le melanzane surgelate già grigliate )
  • DUE POMODORI ( va bene anche la passata, o i rimasugli di qualche sugo già pronto )
  • CINQUE FETTINE DI FORMAGGIO ( ma si può usare qualsiasi tipo di formaggio )

Lavate la melanzana, tagliate la parte anteriore e posteriore e fatela a fette (2) tagliandola in sezioni verticali. Fate scaldare sul fuoco la griglia ( oppure va bene una qualsiasi pentola ). Quando la griglia è ben calda disponeteci sopra le fette di melanzana, condite con un pizzico di sale, e fatele cuocere 2-3 minuti per lato (3).
Lavate i pomodori, tagliateli a fette sottili (4) e conditeli con un pizzico di sale. Ora prendete un piatto, e cominciate a fare degli strati alternando melanzana, pomodori e formaggio (5). Continuate con gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, a me con una melanzana media escono due porzioni che dispongo sullo stesso piatto (6). Ora mettete la "parmigiana" nel microonde alla massima potenza per 3 minuti. L'importante è che il formaggio sia ben sciolto.

  • SE NON AVETE IL MICROONDE, potete fare un cartoccio. Disponete gli strati di melanzana pomodoro e formaggio su un quadrato di carta stagnola, richiudetelo a caramella disponetelo su una padella a fuoco bassissimo, rigirandolo spesso. Il risultato è quasi uguale, ma ci vuole più tempo.
  • Potete aggiungere tanti altri ingredienti, come il prosciutto cotto, del peperoncino, oppure usare la mozzarella per un effetto più "filante".

venerdì 21 settembre 2012

Fagottino alle Pesche del Fuori Sede


 Di solito nelle domeniche pomeriggio o la sera dopo un'interminabile giornata, adoravo sfornare qualcosa di semplice e goloso, con il minimo sforzo!!Questa è una delle mille varianti, gli ingredienti sono pochissimi e a basso costo, fattori importantissimi per i Fuori Sede!!! Spero vi piaccia!!!!

INGREDIENTI:

  • UN ROTOLO DI PASTA SFOGLIA ( si acquista tranquillamente al supermercato a meno di 2 € )
  • TRE PESCHE  ( meglio se ben mature )
  • DUE CUCCHIAI DI ZUCCHERO ( la quantità può variare in base alla vostra golosità )

Lavate bene le pesche e mettete da parte la pasta sfoglia per ora (1). Tagliate le pesche a dadini (2) e mettetele in una padella aggiungendo lo zucchero (3). Fate sobbollire le pesche per circa 5 minuti, facendo attenzione a non farle bruciare!

Fate raffreddare le pesche per un po'. Successivamente tagliate il rotolo di pasta sfoglia in quattro parti. Disponete  al cento di ogni pezzo le pesche (4), non troppe o non basteranno per tutta la sfoglia. Per richiudere la pasta, basta prendere ogni spigolo e portarlo al centro del ripieno (5-6-7) in modo da formare un fagottino.
Cercate di chiudere la pasta meglio che potete, in modo tale da non far fuoriuscire il ripieno (8). Disponete i fagottini sulla carta forno della sfoglia stessa e metteteli in forno già caldo a 160° per circa 20-30 minuti. Io uso il forno statico, cioè senza ventola così si cuociono sia sopra che sotto. I fagottini sono pronti quando diventano belli dorati. Dorati, non carbonizzati!!
  •  Ogni forno ha le sue caratteristiche specifiche, perciò vi consiglio di controllare sempre in modo che non si brucino, o al contrario teneteli di più in forno se sono ancora crudi.

 Baci, Lella.

mercoledì 19 settembre 2012

Benvenuti!!

Chi come me è uno studente Fuori Sede, sa perfettamente che, fra lezioni, laboratori e feste universitarie, non si ha ne il tempo ne la voglia di cucinare. Perciò, durante questi miei quattro anni passati in balia di cibi pronti, scatolette e pizza a domicilio, ho deciso di rimboccarmi le maniche per cercare di fare dei pasti quantomeno decenti. Quindi nel poco tempo, e pochi soldi, a disposizione ho iniziato a sfruttare al meglio questa mia piccola passione. Spero che questo blog vi  sia utile in qualche modo!!

Baci, Lella