POLPETTE AL SUGO DELLO STUDENTE FUORISEDE

Le polpette sono un evergreen della cucina italiana, e sono un ottimo pasto da condividere con i propri coinquilini. Sapori tradizionali che ogni studente dovrebbe portare sulla propria tavola.

Ingredienti per il sugo:

• 500 gr di polpa di pomodoro
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• sale e pepe q.b

Per le polpette:

• 500 gr di macinato di carne ( vitello o maiale secondo i gusti)
• pane in cassetta 5 fette
• 50 gr pan grattato
• 3 uova
• 150 gr formaggio grattugiato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• prezzemolo q.b.
• sale e pepe q.b.

Soffriggere la carota,la cipolla e lo spicchio d'aglio in un filo d'olio dentro una casseruola bella capiente. Quando il composto sarà dorato aggiungere la salsa di pomodoro; fate cuocere a fuoco basso per 35 minuti.

 

Preparare successivamente le polpette mescolando tutti questi ingredienti insieme: carne, pane, formaggio, uova, prezzemolo, aglio, sale e pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prendete piccoli pezzi dal composto e formate delle palle.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Passati 35 minuti necessari alla cottura del sugo, immergete le polpette nel sugo e continuate a fare cuocere altri 20 minuti. 

 Il risultato è davvero invitante!

PASTA CON TONNO E ZUCCHINE DELLO STUDENTE FUORISEDE

Ogni studente fuorisede che si rispetti ha nella propria dispensa qualche provvidenziale scatoletta di tonno. Oggi faremo una pasta con l'aggiunta di zucchine al nostro carissimo tonno. Io ho usato delle farfalle integrali, ma va benissimo qualsiasi tipologia di pasta, sia lunga che corta.

Ingredienti (per 4 persone):

• 350 g di pasta, io ho usato farfalle integrali
• 5 zucchine piccole
• 150 g di tonno ( 2-3 scatolette)
• 1 cipolla piccola
• Sale e pepe nero
• Olio d'oliva

In una padella, fate soffriggere in un filo d'olio la cipolla tagliata a fettine. Intanto lavate e tagliate le zucchine prima a metà per lungo, e poi a fette non troppo sottili. Fatele saltare in padella per almeno 10 minuti a fuoco medio, se iniziano a bruciare aggiungete mezza tazzina d'acqua. Infine aggiungete il tonno sgocciolato e fate cuocere per 2 minuti. all'ultimo minuto ho deciso di rendere il sugo ancora più cremoso aggiungendo un cucchiaio di formaggio fresco tipo philadelphia.  

 Mettete da parte il sugo e fate cuocere la pasta in acqua bollente salata. Prima di scolarla aggiungete un mestolo di acqua di cottura al sugo per mantecare bene la pasta.
Unite i due ingredienti e mescolateli bene in modo da rendere la pasta cremosa.
















 A presto.

TORTA CIOCCOLATOSA DELLO STUDENTE FUORISEDE

E' arrivato maggio, studente fatti coraggio!! Ci serve qualcosa per darci forza per lìimminente sessione estiva, una bella torta golosa e "cioccolatosa", e con pochissima farina.

Ingredienti per una teglia media.

• 75 g di cacao amaro (una confezione)
• 3 uova ( tuorli e albumi separati)
• 130 g di cioccolato fondente (anche al latte va bene)
• 2 cucchiai di farina
• 5 cucchiai di zucchero
• 100 ml di latte
• 120 g di burro (o margarina)
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina 

Accendete il forno a 170 gradi statico, in modo che raggiunga la giusta temperatura. In una ciotola mescolate energicamente ( o con uno sbattitore elettrico) lo zucchero con i tuorli delle uova finché il composto risulterà spumoso. Dopo fate sciogliere il burro e il cioccolato nel microonde e aggiungete entrambi al composto di uova e zucchero. Aggiungete il latte e mescolate bene il tutto. Adesso montate gli albumi a neve e quando saranno ben montati aggiungeteli al composto precedentemente preparato. Infine aggiungete tutte le polveri setacciate (lievito, vanillina, farina e cacao) in modo da evitare grumi.

 

 

 Imburrate e infarinate una teglia ( oppure rivestitela di carta forno) e depositatevi il nostro composto. Infornate per 35-40 minuti. Per controllare che sia cotta usate uno stuzzicadenti per bucare la torta, se esce pulito e sciutto allora è cotta. NON aprite il forno prima che sia passata mezz'ora altrimenti si sgonfierà.

                      

A presto.

TAGLIATELLE (o nidi) AL FORNO DELLO STUDENTE FUORISEDE

Oggi pasta al forno semplice e ricca!! Con pochi spiccioli voi e i vostri coinquilini avrete un pasto sontuoso.

 Dosi per 8-10 persone (oppure 4 molto, molto affamate)

• 400 g di tritato a piacere
• 2 lattine grandi di pomodori pelati
• 500 g di tagliatelle (quelle normali, ma vanno bene anche all'uovo)
• 1 cipolla
• 1 carota
• Olio di oliva
• Sale e pepe

Gli ingredienti sono pronti! perciò cominciamo con la preparazione. per prima cosa cominciamo preparando il soffritto con la cipolla e la carota tagliate a pezzetti, ed un filo d'olio d'oliva. Quando saranno dorate aggiungete la carne e fate soffriggere almeno per 5 minuti. Successivamente aggiungete il pomodoro, salate e pepate a piacere; aggiungete almeno 500 ml di acqua in modo che il sugo risulti molto liquido visto che la pasta dovrà cuocersi al suo interno nel forno. Fate cuocere il sugo per 30 minuti a fuoco medio.

 In una teglia, distribuite un po' di sugo e adagiatevi i nidi di tagliatelle così come sono. Infine aggiungete il resto del sugo finchè la pasta non ne sarà sommersa. Potete spolverare con formaggio grattugiato in modo che si formi una crosticina croccante. Informate a 220 gradi forno ventilato per 30 minuti. Nel forno la pasta si cuocerà dentro il sugo e ne assorbirà tutto il sapore.
Un perfetto piatto domenicale direi.

 A presto.

PIZZA RUSTICA FUNGHI, SPECK E FORMAGGIO DELLO STUDENTE FUORISEDE

La pizza rustica è costituita da una pasta sfoglia ripiena. Oggi vi proponiamo una delle nostre versioni più sfiziose.

Ingredienti:

• 1 pasta sfoglia già pronta
• 100 g di speck (quello in offerta)
• 3 fettine di formaggio ( sottilette sostanzialmente)
• Funghi saltati in padella con olio d'oliva (potete usare i funghi misti surgelati da mettere direttamente in padella e far cuocere per 10 minuti)
• Sale e pepe a piacere

In una teglia stendete la pasta sfoglia. Su metà di essa distribuite tutti gli ingredienti del ripieno. Fate una specie di calzone richiudendo la sfoglia con la metà libera. Pressate bene i bordi con le dita. Infornate a 200 gradi per 15-20 minuti, quando la sfoglia é dorata é pronta. Ottima come aperitivo.

A presto.

QUICHE ZUCCA E FUNGHI DELLO STUDENTE FUORISERE

La quiche è sostanzialmente una torta salata in cui si usa come base una semplice pasta brisee ( già pronta). Il ripieno è composto da zucca cotta semplicemente in acqua bollente, e funghi surgelati saltati in padella con un filo d'olio. Il risultato vi sorpenderà, e soprattutto di sazierà con poco.


Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta brisee già pronta
• Funghi saltati in padella con un filo d'olio
• 200 g di zucca bollita frullata
• 3 cucchiai di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaino di pesto pronto ( già da qualche giorno in frigo)
• Sale e pepe a piacere

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti. Mettete la pasta brisee in una teglia rotonda, foderata di carta forno, in modo che si formi un bordo tutt'intorno. Versate il ripieno nella pasta. Mettete in forno a 180 gradi per 30-35 minuti.

Putroppo ho dimenticati di fare una foto a ricetta ultimata. La pasta è ben dorata e si forma una scosticina deliziosa sul ripieno.

A presto.

CIAMBELLINE PROFUMATE DELLO STUDENTE FUORISEDE

La ciambelline profumate sono un ottimo dolce sano e gustoso. Sono ottime anche per la colazione. L'ingrediente principale è la zucca, e sono profumate con la cannella. Un perfetto dolce autunnale, da friggere o da fare nel forno, a vostro piacimento.

Ingredienti:

• 160 g di zucca già cotta (fatta bollire per 15 min e frullata)
• 350 g di farina
• 50 g di burro fuso
• 150 g di zucchero
• 1 bustina di lievito di birra
• 1 vasetto di yogurt (qualsiasi gusto va bene)
• Scorza grattugiata di un limone e un'arancia
• Cannella a piacere
• Uvetta a piacere

Senza troppi indugi, mischiate tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorate bene l'impasto, finchè non risulta bello morbido. Coprite la ciotola con un panno e fate lievitare per 1 ora.
Impastate di nuovo.
Fate lievitare per un'altra ora.

Dopodicchè formate le ciambelline con piccole porzioni d'impasto. Noi abbiamo fatto le ciambelline, ma l'impasto va benissimo anche per piccoli panini, o per un bel pan brioche profumato. Disponete le ciambelline in una teglia foderata di carta forno e infornate a 180 gradi (accendete il forno almeno 10 minuti prima di cuocere le ciambelline) per 25 minuti. I più golosi possono friggere le ciambelline in olio di semi bollente.

Sono goduriose!! Specie se accompagnate con il rum.

A presto!
‪#‎lacucinadelfuorisede‬ ‪#‎fuorisede‬ ‪#‎unime‬ ‪#‎ricetta‬ ‪#‎ciambelline‬ ‪#‎ciambelledizucca‬

Ciambelline al forno

Ciambelline fritte

La cucina del fuorisede si rinnova!!

Cari colleghi, è da moltissimo tempo che non pubblico ricette! A marzo mi sono laureata alla triennale (finalmente), e mi sto ricaricando per la specialistica. Nel frattempo, posso dedicarmi alla pubblicazione di ricette sfiziose per noi poveri studenti! Io e la mia coinquilina speriamo vi piacciano!
Se avete dubbi o volete una vostra ricetta pubblicata non esitate a contattarci attraverso questo blog o la nostra pagina facebook.

A presto!