giovedì 31 gennaio 2013

Il Polletto del Fuori Sede

Preparare un pollo arrosto può sembrare un'impresa impossibile per un povero studente fuori sede. Invece è semplicissimo, anche se i tempi di cottura sono un po' lunghi. Io solitamente preparo il pollo, lo metto nel forno e nel frattempo mi faccio un aperitivo con le mie coinquiline. Almeno passo il tempo!
CURIOSITA': questa ricetta non è mia, in realtà è una ricetta portoghese, il "frango paneleiro" tradotto letteralmente "pollo frocio". Loro definiscono così il pollo perché la ricetta prevede che si infili un limone intero nell'apertura del pollo. Che ricette bizzarre!

INGREDIENTI

  • UN POLLO INTERO ( in commercio si trovano polletti interi già eviscerati)
  • UN LIMONE
  • UNO SPICCHIO D'AGLIO (facoltativo)
  • DUE FOGLIE DI ALLORO
  • UN DADO CLASSICO
  • UNA CAROTA
  • UN PEPERONE
  • MEZZA CIPOLLA

Lavate il pollo e fatelo scolare un po' (1). Lavate bene il limone e sbucciate la cipolla, carota e aglio. Lavate il peperone e prendetene solo un pezzo, circa metà se un è troppo grande. Mettete il pollo nella teglia (2), aggiungendo un po' di sale solo sulla superficie esterna. Nella cavità infilate il dado, l'aglio, le foglie di alloro (3) e per ultimo il limone intero (4), spingendolo bene verso l'interno e coprendolo con la pelle in eccesso del pollo (5).
Aggiungete le verdure tagliate grossolanamente (6) e coprite bene il tutto con carta d'alluminio. Mettete in forno già caldo a 180-200° per un'ora. Dopodiché tirate fuori il pollo, rimuovete la carta d'alluminio (7) e ripassatelo in forno per mezz'ora, per far dorare la pelle (8). In totale la cottura è di un'ora e mezza.
Ecco fatto, semplice ma soprattutto gustoso. Con poche mosse avrete un piatto ricco, che vi farà sentire a casa. Io di solito amo accompagnarlo con un'insalata verde, oppure con del buon Couscous veloce del Fuori Sede.

Baci, Lella

Couscous veloce del Fuori Sede

Io amo mangiare il couscous sia da solo, che accompagnato da verdure lesse, oppure con una bella fetta di carne alla griglia. Oltre ad essere un piatto tipico marocchino, il couscous viene anche usato nella cucina ialiana, specie quella siciliana. Il couscous che troviamo in commercio è precotto, quindi bastano davvero pochi minuti per prepararlo. Io da buona studentessa fuori sede, lo preparo con l'ausilio di una tazza e del mio amico a microonde! Spero vi piaccia.

INGREDIENTI
  •  MEZZA TAZZA DI COUSCOUS (si trova facilmente al supermercato, vicino al riso di solito)
  • MEZZA TAZZA D'ACQUA
  • MEZZO DADO CLASSICO
  • SPEZIE A PIACERE ( io in casa avevo solo paprika piccante e pepe)
  • OLIO D'OLIVA

Prendete una tazza bella capiente (1), usatela per dosare sia l'acqua che il couscous. Io comincio mettendo da parte su di un piatto la mezza tazza di couscous (3). Nella mia mezza tazza d'acqua aggiungo il mezzo dado, il pepe, la paprika e un filo d'olio d'oliva (2).
Metto la tazza con l'acqua e le spezie nel forno a microonde alla massima potenza per 2 minuti e mezzo, in modo che l'acqua diventi molto calda. Dopodiché aggiungo il couscous (4) e mescolo con un cucchiaio (5), infine copro la tazza con un piatto e lascio riposare per 5 minuti (6).
 Il couscous è cotto (7), adesso con una forchetta cerco di sgranarlo un po' (8) in modo da poterlo servire su di un piatto (9). Avrete così un contorno speziato e veloce. Io di solito lo mescolo con del minestrone avanzato per fare una sorta di couscous alle verdure velocissimo, perfetto per un fuori sede.

Baci, Lella